De Lab Fermentazioni nasce come birrificio artigianale dalla testa di 4 birrai (Stefano, Lorenzo, Enrico e Marco) ai quali si sono aggiunti due affumicatori seriali (Dario e Andrea).

Il concetto è molto semplice: locale industriale, birre new wave e old school distribuite su 10 spine, unite a doppio filo al meglio della cultura bbq americana. Una helles e un hamburger, una ipa con le costine, una tripel con una cheese cake.