La collaboration beer di C'è Fermento 2022 è dedicata alla filiera locale delle materie prime ed è prodotta esclusivamente con orzo di Piasco e luppolo di Busca. Però l'Italia produce appena il 40% del malto d'orzo utilizzato dai suoi birrifici, mentre il luppolo è ancora considerato un infestante. Una filiera locale è quindi possibile? Ne […]

Il titolo è in inglese, ma l'assaggio sarà... locale! Le birre del territorio (Birrificio della Granda, Kauss, Antagonisti, Trunasse, Troll, Baladin) si sfideranno nel creare il miglior abbinamento con formaggi e salumi locali. Cercheremo di capire quali sono le regole generali per un buon abbinamento e proveremo a dimostrare che le birre sono perfettamente in […]