Alessandro e Giacomo sono i fondatori di Fermenta.to, un laboratorio artigianale dedicato alla produzione di miso, shoyu e fermentazioni non convenzionali partendo da legumi e cereali 100% piemontesi. Uniscono le tecniche millenarie orientali alla biodiversità del loro territorio piemontese con l’obiettivo di trasformare materie prime semplici in un esplosione di sapori e nutrimenti.