Dalla meravigliosa Franconia - la regione a nord della Baviera celebre per il turismo birrario - avremo il piacere di ospitare Ulrich Martin, che nel 2008 ha ridato nuova vita al defunto birrificio di Hausen (frazione di Schonungen), fondato nel 1850 da Lorenz Fratz. Sarà Ulrich Martin in persona a spillare le sue birre, che sono sempre un omaggio alla secolare tradizione locale, ma con un pizzico di modernità, che le rende irresistibili.